Une paulée avec les vins de tous les vignerons, en leur présence, le plus souvent des grands formats. Pour clôturer l’événement, nous organisons une Paulée à 20h sur place, au Pavillon Dauphine.
Un apéro pour honorer un jeune vigneron sensible à la cause…
A 19h00, un moment réservé aux participants de la paulée.
En 2023, nous avons mis en valeur les vins d’Antoine Gouffier du Domaine du Bouchot (Pouilly-Fumé).
Antoine Gouffier, millésime 1985 ! A 21 ans, il prend son baluchon et part pour les Etats-Unis où il découvrira tous les aspects du vin, de la production à la vente, de New-York à la Californie. Le voyage ne s’arrête pas là, puisqu’il passe par l’Argentine chez Thierry Haberer, et poursuit ses explorations œnologiques de l’Hémisphère Sud (Afrique du Sud, Australie et Nouvelle-Zélande)…
Antoine a repris le Domaine du Bouchot, hors cadre familial, il y a maintenant 3 ans. Un vignoble de 10 hectares sur deux types de terroirs (marnes et calcaires). Avec son équipe de jeunes dynamiques et amoureux de la vigne et du vin, il travaille “à l’ancienne” : vendanges manuelles, peu d’intrants dans les vins, élevage dans des vieux fûts et œufs en béton…
Le Domaine était le premier de l’Appellation à se convertir au bio (2009) et Demeter depuis 2020. Il vient également d’intégrer Biodyvin.
Antoine Gouffier – Vigneron
25 Route de l’Abbaye
58150 Saint Andelain
Mobile +33 783 681 720
Coordonnées :
Tél. : 03 86 39 13 95
